Caribisch

Het Caribisch buffet bestaat uit:

Bol jul (Barbados): crackers, sla, kabeljauw, paprika, tomaat, ui, Spaanse peper,
limoensap avocado, thijm en olijfolie
Chicarrones (Puerto Rico): krokante varkensknabbels
Souse (Curaçao): varkensvlees, knoflook, Spaanse peper, ui peterselie, komkommer,
bosui, bleekselderij, thijm, azijn, limoensap en zout
Bananenchips (Cuba): gefrituurde bananen
Phulourie (Guyana en Trinidad): koekje van spliterwten, kurkuma, komijn, bosui, Spaanse
peper en knoflook
Souskai de mangues vertes (Martinique): teentje knoflook, Spaanse peper, mango slices,
sap van limoen
Aloo pie (Trinidad en Guyana): aardappelbeignets (aardappel, ui, knoflook, komijn,
masala, Spaanse peper, bosui, zout en zwarte peper)
Keshi yena (een klassieker uit Curaçao): gevulde edammer of Goudse kaas die eerst
uitgehold is en vervolgens is gevuld met kippendijenvlees, groene paprika, rozijnen,
pruimen, Spaanse peper, kappertjes, augurk, ui, droge vermouth en tomaat
Feroce d dàvocat (een pittig gerecht uit de Martinique en Quadeloupe): kabeljauw,
knoflook, Spaanse peper, avocado, sjalotjes, bosui, limoensap en maniokbloem
Stamp and go (Jamaica): kabeljauw beignets
Kingston kerrie garnalen (Jamaica):fruit, ui, kerrie, groene paprika, Spaanse peper, suiker,
water, maïzena
Chicarrones de pollo (Dominicaanse republiek): kipdrummets in soja, knoflook en
limoensap gemarineerd, gebloemd en gebakken
TIP!
een passend dessert,
Een heerlijke bavaroise van banaan met karamel en walnoot
na of kijk anders even bij dessertbuffetten
heerlijke bavaroise van banaan met caramel en walnoot € 2,50 p.p.

€ 24.50 per persoon

Minimaal aantal personen is 15

De borden en het bestek worden gratis bij het buffet geleverd. Wij maken met u een
afspraak over de afwas. Wilt u de vuile vaat liever niet zelf doen? Dan nemen wij de vuile
borden en het vuile bestek retour voor een vaste schoonmaakvergoeding (€ 1,35 per
persoon met een minimumbedrag van €17,50).
Buiten Lemelerveld worden er bezorgkosten berekend.